Помыть яблоки, вырезать из них сердцевину. Начинка - вилкой размять творог, сметану, мед, добавить предварительно замоченный изюм тщательно перемешать полученную массу. Заполнить образовавшуюся пустоту начинкой. Поместить в огнеупорную посуду, дно которой залить водой примерно на полпальца. Запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут, до размягчения яблочной мякоти.