"Fletán (Alaska)" CPFC por 100 gramos. Calorías, proteínas, grasas, carbohidratos

Fletán — pez marino de la familia de los lenguados. Vive principalmente en mares del norte, entre ellos en el Mar de Okhotsk, el Mar de Barents y el Mar de Bering.

El fletán tiene un cuerpo aplanado y ambos ojos se encuentran en su lado superior, la cara. El color de la cara superior es marrón, arena o gris, con manchas oscuras, y la cara inferior es blanca.

El fletán puede alcanzar dimensiones y pesos considerables. En promedio, la longitud del pez es de 1,5 metros y su peso es de alrededor de 50 kg. Sin embargo, algunos ejemplares pueden alcanzar una longitud de 4,7 metros y un peso superior a 300 kg.

El fletán es una especie pesquera valiosa. Su carne es rica en nutrientes útiles, como vitaminas del grupo B, vitaminas D y E, así como oligoelementos como yodo, zinc, selenio, fósforo y otros. El fletán también contiene proteína de alta calidad y tiene poca grasa.

En la cocina, el fletán se utiliza para preparar una variedad de platos. Se puede freír, hornear, guisar, a la parrilla o ahumar. El fletán se lleva bien con diversas salsas, guarniciones y condimentos.

Al elegir el fletán, hay que prestar atención a su frescura. El pescado fresco debe tener una carne firme, sin manchas ni olor desagradable.

Aquí hay algunos consejos para el almacenamiento del fletán:

• El pescado fresco debe almacenarse en el refrigerador, en un recipiente hermético, no más de 2 días.
• El pescado congelado se puede almacenar en el congelador hasta 3 meses.
• El fletán cocido se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 3 días.