"Frijol de ojo negro (Vigna unguiculata), hojas" CPFC por 100 gramos. Calorías, proteínas, grasas, carbohidratos
Total de calorías, proteínas, grasas y carbohidratos:
El guisante de ojo negro (Vigna unguiculata) es una especie de leguminosa, que también es conocida como vigna china. Es una planta anual que puede alcanzar una altura de hasta 2 metros. Sus hojas son anchas y ovadas, y sus flores son violetas o blancas.
El frijol de ojo negro se usa en la cocina para preparar una variedad de platos. Puede prepararse tanto fresco como seco. En su forma seca, puede utilizarse para preparar diversos platos, como sopas, guisos, ensaladas, etc.
Además, el frijol de ojo negro contiene muchos nutrientes útiles, como vitaminas, minerales y antioxidantes. También es una buena fuente de proteína y fibra.
Sin embargo, hay que señalar que el frijol de ojo negro puede provocar alergias en algunas personas. Por ello, antes de consumir este producto, se recomienda consultar a un médico.
