"Faisán, solo la carne" CPFC por 100 gramos. Calorías, proteínas, grasas, carbohidratos

El faisán es un ave de la familia Phasianidae. Su carne se considera un manjar, tiene un sabor suave y contiene numerosas sustancias beneficiosas.

Valor nutricional (por 100 g de producto):

• Calorías: 278 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 23 g
• Carbohidratos: 0 g

Vitaminas y minerales (por 100 g de producto):

• Vitamina B1: 0,24 mg
• Vitamina B2: 0,23 mg
• Vitamina PP (B3): 7,1 mg
• Fósforo: 190 mg
• Potasio: 246 mg
• Azufre: 251 mg
• Zinc: 2,2 mg
• Hierro: 3,7 mg
• Cromo: 10 µg
• Flúor: 130 µg

Propiedades beneficiosas de la carne de faisán

• Alto contenido de proteína y aminoácidos necesarios para el crecimiento y la reparación de tejidos.
• Presencia de vitaminas del grupo B, que participan en el metabolismo y el funcionamiento del sistema nervioso.
• Contenido de minerales, como zinc, hierro y selenio, necesarios para la hematopoyesis y el sistema inmunitario.
• Bajo contenido de grasa y colesterol, lo que convierte la carne de faisán en un alimento dietético.

Contraindicaciones para su consumo

La carne de faisán no se recomienda a personas con intolerancia o alergia a las proteínas de las aves. También conviene tener en cuenta que la carne de faisán puede contener antibióticos y hormonas si el ave se cría en condiciones industriales. Por ello es importante elegir proveedores de confianza y vigilar la calidad del producto.

Cómo preparar la carne de faisán

La carne de faisán puede prepararse de varias maneras: al horno, frito, estofado, a la parrilla o en olla exprés. Se combina bien con diversas salsas, verduras y guarniciones.

Al cocinar faisán se debe tener en cuenta su delicadeza y sabor suave. La carne puede marinarse previamente para hacerla más tierna y aromática. También hay que prestar atención al tiempo de cocción para no secarla.

Aquí tienes algunas recetas con carne de faisán:

• Faisán salteado con verduras. Cortar el faisán en trozos, marinarlo en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y romero. Luego dorarlo en una sartén hasta obtener una corteza dorada. Añadir las verduras picadas (zanahoria, cebolla, pimiento) y guisar tapado hasta que esté cocido.
• Faisán asado con manzanas y arándanos. Rellenar el faisán con una mezcla de manzanas, arándanos y mantequilla. Coser la abertura y hornear en el horno a 180 grados hasta que esté hecho. Luego retirar del horno, quitar las cuerdas y servir con salsa de arándanos.
• Faisán estofado con setas. Cortar el faisán en trozos, sofreír en una sartén con cebolla y champiñones. Luego transferir a una olla, añadir caldo o agua, guisar tapado hasta que la carne esté tierna. Añadir crema, sal y pimienta al gusto. Cocer otros 5-10 minutos.

Estos son solo algunos ejemplos de platos con carne de faisán. Puedes experimentar con diferentes recetas e ingredientes para encontrar tu forma favorita de cocinar este ave sabrosa y saludable.