"Говядина, мякоть нижней части бедра, постное мясо, приготовленная" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Говядина, мякоть нижней части бедра, постная, приготовленная — это один из возможных вариантов приготовления говядины. Постным считается мясо, в 100 граммах которого содержится менее 10 граммов жира.

Говядину из нижней части бедра относят к так называемому «недорогому» сорту мяса. Это связано с особенностями мышечной ткани этой части туши: она имеет грубоватую текстуру и более жёсткую соединительную ткань. Чтобы сделать это мясо более мягким и сочным, его необходимо правильно приготовить.

Вот несколько способов приготовления постной говядины из нижней части бедра:

• Тушение. Говядину можно тушить в воде, в собственном соку или в соусе. Для тушения лучше всего использовать толстостенную посуду.
• Запекание. Говядину можно запекать в духовке, в фольге или в рукаве для запекания. Для запекания лучше всего использовать мясо молодого животного.
• Варка. Говядину можно отварить в воде или в овощном бульоне. Для варки лучше всего использовать мясо на кости.

При приготовлении постной говядины важно не пересушить её. Для этого мясо следует готовить при невысокой температуре и не слишком долго.

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить постную говядину из нижней части бедра:

• Чтобы мясо получилось более мягким, его можно предварительно замариновать. Для маринада можно использовать лимонный сок, уксус, вино, минеральную воду или растительное масло.
• Чтобы мясо не было сухим, его можно нашпиговать чесноком или морковью.
• Чтобы мясо не потеряло сок, его можно обжарить на сильном огне до румяной корочки.

Вот несколько рецептов, которые вы можете использовать для приготовления постной говядины из нижней части бедра:

• Тушёная говядина с луком и морковью. Говядину нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле до румяной корочки, добавить нарезанный лук и натёртую морковь, тушить под крышкой на медленном огне до готовности.
• Запечённая говядина в фольге. Говядину натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком, завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часов.
• Отварная говядина в овощном бульоне. Говядину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить нарезанные овощи (морковь, лук, корень сельдерея), варить на медленном огне до готовности.