"Поджелудочная жедеза телячья" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Поджелудочная железа телячья — это субпродукт, который получают при разделывании туш КРС (крупного рогатого скота). Представляет собой удлинённую дольчатую железу серовато-коричневого цвета.

Поджелудочная железа содержит ферменты, которые участвуют в пищеварении, а также гормоны инсулин и глюкагон, регулирующие уровень сахара в крови.

В кулинарии поджелудочную железу используют для приготовления супов и бульонов. Перед приготовлением её необходимо тщательно очистить от плёнок и протоков, так как они могут придать блюду горький вкус и неприятный запах.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• белки — 15 г;
• жиры — 8,3 г;
• углеводы — 0 г;
• калорийность — 134 ккал.

Полезные свойства

Поджелудочная железа содержит витамины группы В, а также цинк, железо, фосфор и другие полезные вещества.

Однако стоит помнить, что поджелудочная железа — это орган, который выполняет важные функции в организме, поэтому её употребление в пищу может быть небезопасным. Кроме того, субпродукты, в том числе и поджелудочная железа, могут содержать антибиотики и гормоны, которые использовались при выращивании животных. Поэтому важно выбирать продукты от проверенных производителей и соблюдать правила приготовления и хранения.