"Поджелудочная железа говяжья" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Поджелудочная железа говяжья — это субпродукт. Она состоит из двух основных частей: экзокринной и эндокринной. Экзокринная часть вырабатывает ферменты, которые участвуют в пищеварении, а эндокринная выделяет гормоны инсулин и глюкагон, регулирующие уровень сахара в крови.

Поджелудочная железа — это плотный, тяжёлый, буро-коричневого цвета орган. Её поверхность покрыта плёнкой, на которой могут быть вмятины и углубления. В говяжьей поджелудочной железе содержится много протоков, по которым проходят ферменты.

Поджелудочную железу используют в кулинарии для приготовления супов и бульонов. Перед приготовлением её необходимо тщательно очистить от плёнок и хорошо промыть.

Пищевая ценность 100 г продукта:

• белки — 15 г;
• жиры — 33 г;
• углеводы — 0 г;
• калорийность — 375 ккал.

Витамины и минералы, которые содержатся в говяжьей поджелудочной железе:

• витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12);
• витамин РР;
• железо;
• йод;
• медь;
• цинк;
• селен;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• магний;
• кальций.

Перед приготовлением и употреблением в пищу важно убедиться в качестве продукта и соблюдении санитарных норм.