"Почки говяжьи" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Почки говяжьи — это субпродукты, которые получают от крупного рогатого скота. Почки являются частью мочевыделительной системы и выполняют функцию фильтрации крови и удаления отходов и токсинов из организма.

Говяжьи почки имеют тёмно-коричневый цвет с красноватым оттенком и гладкую поверхность. Они могут быть овальной или почкообразной формы.

Почки говяжьи богаты питательными веществами, такими как белок, витамины группы В, витамин D, цинк, железо, селен и другие минералы. Они также содержат антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и болезней.

Почки говяжьи можно готовить различными способами: жарить, тушить, варить, запекать. Они хорошо сочетаются с различными соусами, овощами и крупами.

Однако стоит помнить, что почки говяжьи содержат пуриновые основания, которые могут повышать уровень мочевой кислоты в организме. Поэтому людям с подагрой, мочекаменной болезнью или другими заболеваниями, связанными с обменом веществ, следует употреблять почки говяжьи с осторожностью.

Вот несколько рецептов с почками говяжьими:

1. Почки тушёные с луком и морковью. Почки говяжьи (500 г) нарезать небольшими кусочками, залить водой (2 стакана) и оставить на 3 часа. Затем воду слить, почки промыть и отварить в подсоленной воде (1 стакан) в течение 30 минут. Лук (1 шт.) нарезать полукольцами, морковь (1 шт.) натереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь на растительном масле (2 ст. л.) до золотистого цвета. Добавить почки, посолить, поперчить по вкусу и тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут.

2. Почки жареные с луком. Почки говяжьи (500 г) очистить от плёнок и нарезать тонкими ломтиками. Залить почки холодной водой (1 стакан) и оставить на 30 минут. Затем воду слить, почки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обвалять почки в муке (2 ст. л.) и обжарить на растительном масле (2 ст. л.) на сильном огне до золотистой корочки. Лук (2 шт.) нарезать полукольцами и добавить к почкам. Жарить на медленном огне под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая.

3. Почки тушёные в сметане. Почки говяжьи (500 г) очистить от плёнок и нарезать небольшими кусочками. Залить почки водой (1 стакан) и варить на медленном огне 30 минут. Затем воду слить, почки промыть и обсушить. Обжарить почки на растительном масле (2 ст. л.) до золотистой корочки. Добавить сметану (200 г), соль, перец и тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут.