"Селезенка телячья тушеная" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Селезёнка телячья тушёная — это субпродукт, который может быть использован в кулинарии. Селезёнка относится к субпродуктам второй категории. Она состоит из пульпы — рыхлой пористой ткани красного цвета, которая покрыта плёнкой.

Селезёнку можно тушить. Перед приготовлением её необходимо тщательно очистить от плёнки и лимфатических узлов, затем хорошо промыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа. После этого её можно тушить с овощами или в соусе.

Селезёнка содержит большое количество белка, железа, цинка, меди и витамины группы B. Однако стоит помнить, что селезёнка — это достаточно специфический продукт, и не всем он может прийтись по вкусу.

Вот один из рецептов тушёной селезёнки с луком и морковью:

Ингредиенты:

*Селезёнка телячья — 500 г; *Лук репчатый — 1 шт.; *Морковь — 1 шт.; *Томатная паста — 1 ст. ложка; *Мука — 1 ст. ложка; *Соль, перец — по вкусу; *Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

1. Очистите селезёнку от плёнки и лимфатических узлов, хорошо промойте и замочите в холодной воде на 2–3 часа.
2. Нарежьте лук и морковь соломкой.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
4. Добавьте селезёнку, нарезанную небольшими кусочками, и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут.
5. Добавьте томатную пасту, муку, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 15–20 минут, до готовности селезёнки.

Этот рецепт можно разнообразить, добавив в блюдо сметану или сливки, а также различные специи по вкусу.

Стоит помнить, что селезёнка — это субпродукт, и её вкус может быть специфическим. Перед приготовлением и употреблением необходимо убедиться в свежести продукта и соблюдать все необходимые меры предосторожности.