"Телятина, спинная часть" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Телятина, спинная часть — это вырезка из спинной зоны туши молодых телят. Мясо нежное, сочное, имеет светло-розовый цвет. Мышечные волокна тонковолокнистые, соединительная ткань нежная. Благодаря этому телятина быстро готовится и легко усваивается.

Телятина богата полноценным белком, содержит витамины группы В, макро- и микроэлементы.

Из спинной части телятины готовят стейки, ростбифы, шницели, отбивные, рулеты. Телятину тушат, запекают, используют для приготовления фарша для котлет и пельменей.

Телятину рекомендуют для детского питания, а также людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

При приготовлении телятины важно не передержать её на огне, чтобы мясо не стало жёстким.