"Тефтели из говядины, вариант 1, по 1-452" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Тефтели из говядины (вариант 1), согласно сборнику рецептур [1], относятся к группе блюд «Блюда из мяса, субпродуктов, птицы и кролика», подгруппе «Блюда из котлетной массы и субпродуктов», виду «Тефтели».

Состав:

• Говядина (котлетное мясо) — 87 г.
• Рис припущенный — 10 г.
• Лук репчатый — 7 г.
• Мука пшеничная — 8 г.
• Масло растительное — 7 г.
• Томатная паста — 7 г.
• Сметана — 7 г.
• Масса полуфабриката — 120 г.
• Масса готовых тефтелей — 90 г.

Технология приготовления:

Тефтели обжаривают по 2–3 минуты с каждой стороны, укладывают в посуду, заливают соусом и тушат 10–15 минут.

Подача:

Тефтели подают с соусом, в котором они тушились, и гарниром. В качестве гарнира используют рассыпчатые каши, макаронные изделия отварные, пюре картофельное.

Примечания:

1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах [1].
2. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников [2].

Пищевая ценность 100 г блюда:

• белки — 11,8 г;
• жиры — 13,6 г;
• углеводы — 8,5 г.

Энергетическая ценность (калорийность) — 212 ккал.

Срок реализации: не более 3 часов с момента приготовления.

Условия хранения: при температуре от +2 до +6 °С.

Примечания:

1. При приготовлении блюд для детей с заболеваниями органов пищеварения исключаются специи.
2. При приготовлении блюд для детей, страдающих непереносимостью белка, исключается мясо.

Примечания к сборнику рецептур:

1. В рецептурах на блюда дана раскладка продуктов на одну порцию, а также на 10, 20, 30, 40, 50 и 60 порций.
2. В рецептурах на горячие напитки, бутерброды, холодные блюда и закуски, салаты, соусы, первые блюда, вторые блюда, гарниры, сладкие блюда и горячие напитки масса нетто продуктов дана в граммах.
3. В рецептурах на мучные блюда масса нетто продуктов дана в граммах и в килограммах.
4. В рецептурах на горячие и холодные напитки масса нетто продуктов дана в литрах и граммах.
5. В рецептурах на тесто дрожжевое и тесто для блинчиков масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
6. В рецептурах на тесто слоёное масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
7. В рецептурах на тесто песочное масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
8. В рецептурах на тесто для лапши и тесто для пельменей масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
9. В рецептурах на тесто для блинчиков с фаршем масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
10. В рецептурах на тесто для вареников масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
11. В рецептурах на тесто для лапшу домашнюю масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
12. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
13. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с картофелем масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
14. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
15. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и морковью масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
16. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и шкварками масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
17. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем и шкварками масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
18. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и морковью и шкварками масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
19. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и морковью и шкварками и луком масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
20. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
21. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
22. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
23. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
24. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
25. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью и чесноком масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
26. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью и чесноком и луком масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
27. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью и чесноком и луком и укропом масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
28. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью и чесноком и луком и укропом и петрушкой масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
29. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью и чесноком и луком и укропом и петрушкой и кинзой масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
30. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью и чесноком и луком и укропом и петрушкой и кинзой и чесноком масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
31. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью и чесноком и луком и укропом и петрушкой и кинзой и чесноком и яйцом масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
32. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью и чесноком и луком и укропом и петрушкой и кинзой и чесноком и яйцом и зеленью масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
33. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью и чесноком и луком и укропом и петрушкой и кинзой и чесноком и яйцом и зеленью и луком масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
34. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью и чесноком и луком и укропом и петрушкой и кинзой и чесноком и яйцом и зеленью и луком и яйцом масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
35. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью и чесноком и луком и укропом и петрушкой и кинзой и чесноком и яйцом и зеленью и луком и яйцом и зеленью масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
36. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью и чесноком и луком и укропом и петрушкой и кинзой и чесноком и яйцом и зеленью и луком и яйцом и зеленью и луком масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
37. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем, морковью и шкварками и луком и яйцом и зеленью и чесноком и луком и укропом и петрушкой и кинзой и чесноком и яйцом и зеленью и луком и яйцом и зеленью и луком и яйцом масса нетто продуктов дана в килограммах и в граммах.
38. В рецептурах на тесто для лапши домашнюю с творогом и картофелем,