"Язык говяжий" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Язык говяжий — это мышечная ткань, которая в организме животного находится только в ротовой полости. Он не имеет вкуса, но при этом богат полезными веществами.

В состав языка входят:

• витамины группы B, а также витамины Е и РР;
• макроэлементы: кальций, магний, фосфор, калий, натрий, хлор;
• микроэлементы: железо, цинк, медь, хром, молибден, кобальт, олово, никель, стронций, йод, бор, селен, цирконий;
• незаменимые аминокислоты.

Полезные свойства говяжьего языка:

• улучшает состояние волос, ногтей и зубов;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• способствует укреплению иммунитета;
• помогает в борьбе с анемией;
• положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.

В 100 граммах говяжьего языка содержится:

• белки — 16 грамм;
• жиры — 12 грамм;
• углеводы — 2,2 грамма;
• калорийность — 173 ккал.

Как выбрать и хранить говяжий язык

При выборе говяжьего языка стоит обратить внимание на его цвет (он должен быть фиолетовым) и запах (должен быть без посторонних неприятных запахов).

Свежий язык хранится в холодильнике не более 48 часов. Если вы планируете хранить его дольше, то лучше положить его в морозильную камеру. В замороженном виде язык может храниться до 8 месяцев.

Как приготовить говяжий язык

Говяжий язык можно варить, жарить, запекать, готовить на гриле или в мультиварке. Перед приготовлением язык необходимо тщательно вымыть и замочить в холодной воде на 30 минут. Затем его нужно отварить в подсоленной воде с добавлением специй. Время варки зависит от размера языка и может составлять от 2 до 4 часов.

Вот несколько рецептов с говяжьим языком:

• Отварной говяжий язык с хреном и горчицей. Язык отварить до готовности, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Подавать с хреном и горчицей.
• Говяжий язык, запечённый с грибами и луком. Язык отварить до готовности, охладить и нарезать ломтиками. Лук и грибы нарезать и обжарить на сковороде. Выложить язык на противень, сверху выложить грибы с луком, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.
• Салат с говяжьим языком и овощами. Отварной язык нарезать соломкой, помидоры и огурцы нарезать кубиками. Смешать язык, помидоры, огурцы, листья салата и заправить оливковым маслом и лимонным соком.

Это лишь несколько примеров того, как можно приготовить говяжий язык. Вы можете экспериментировать и создавать свои собственные рецепты.