"Вешенки" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Вешенки

Вешенки — это грибы рода Pleurotus, которые также называют вёшенки обыкновенные, вешенки устричные или вешенки лёгочные.

Внешний вид. Шляпка вешенки округлая, раковинообразная или ухообразная, часто с волнистым, опущенным или завёрнутым краем. Её поверхность может быть гладкой, бугорчатой или чешуйчатой. Цвет шляпки варьируется от светло-серого до тёмно-серого или бурого. Ножка короткая, жёсткая, цилиндрическая, суженная к основанию. Мякоть плотная, белая или сероватая, с возрастом становится жёсткой.

Вкус и аромат. Вешенки обладают мягким, нежным вкусом и приятным грибным ароматом.

Распространение. Вешенки широко распространены в умеренных и субтропических климатических зонах Северного полушария. Они растут на мёртвой древесине лиственных пород, таких как дуб, бук, берёза, осина, ива, а также на пнях и валежнике.

Применение. Вешенки употребляют в пищу в варёном, жареном, тушёном, маринованном, солёном и сушёном виде. Они также используются в качестве ингредиента в различных блюдах и закусках.

Полезные свойства. Вешенки содержат витамины (B1, B2, B3, B5, B6, B9, D2, D, E, K, PP), минералы (калий, кальций, железо, магний, цинк, фтор, медь, марганец, селен, йод, хром, кобальт, молибден, никель, фосфор, натрий, рубидий, ванадий, кремний, олово, цирконий, германий, алюминий, бор), аминокислоты, белки, жиры, углеводы, пищевые волокна, а также антиоксиданты, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвратить развитие некоторых заболеваний.

Противопоказания. Вешенки не рекомендуется употреблять в пищу людям с индивидуальной непереносимостью грибов или аллергией на них. Также следует помнить, что грибы — это тяжёлая пища, поэтому их не следует употреблять в больших количествах.

Хранение. Свежие вешенки следует хранить в холодильнике, в бумажном пакете или в пластиковом контейнере с отверстиями для вентиляции. Срок хранения свежих вешенок составляет 5-7 дней. Сушёные вешенки можно хранить в сухом, тёмном и прохладном месте в течение нескольких месяцев.