"Грибы, тушенные с картофелем по 1-228" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Грибы, тушенные с картофелем (номер рецептуры 1-228)

Ингредиенты:

• Грибы свежие (белые грибы, подосиновики, подберёзовики) – 118 г или сушёные – 18 г
• Картофель – 582 г
• Лук репчатый – 84 г
• Жир для жарки – 20 г
• Сметана – 30 г или соус – 75 г
• Соль – 8 г
• Перец чёрный молотый – 0,02 г
• Зелень петрушки или укроп – 10 г

Технология приготовления:

1. Обработанные грибы нарезают ломтиками или дольками, а подготовленные картофель – кубиками среднего размера.
2. Репчатый лук нарезают соломкой или полукольцами.
3. Грибы обжаривают в жире до полного испарения жидкости, добавляют лук и продолжают обжаривание ещё 3–5 минут.
4. Обжаренные грибы соединяют с картофелем, кладут соль, перец, доливают бульон или воду и тушат под закрытой крышкой до готовности картофеля.
5. За 5–10 минут до окончания тушения добавляют сметану или соус, заправляют зеленью.
6. При отпуске посыпают зеленью.

Пищевая ценность (на 100 г блюда):

• Калорийность – 90 ккал
• Белки – 3 г
• Жиры – 4,5 г
• Углеводы – 10 г

Срок хранения: 2–3 часа при температуре не ниже 60 °F (16 °C).

Примечание:

Для приготовления блюда по этой рецептуре можно использовать свежие грибы, сушёные грибы или их смесь. Свежие грибы предварительно отваривают, а сушёные варят в воде или бульоне.

Полезные свойства грибов:

• Богаты белком, который легко усваивается организмом.
• Содержат витамины группы B, D, E, PP, провитамин А.
• Содержат такие минералы, как калий, кальций, йод, медь, цинк, фосфор, железо, которые необходимы для поддержания здоровья.

Противопоказания к употреблению грибов:

• Грибы могут быть тяжёлыми для пищеварения, поэтому их не рекомендуется употреблять детям до 10 лет, пожилым людям, а также людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
• Грибы могут содержать токсины, которые могут вызвать отравление, поэтому их следует тщательно готовить и не употреблять в больших количествах.

Обратите внимание: данная информация носит информационный характер и не заменяет медицинскую консультацию. Перед тем как включать грибы в свой рацион, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.