"Кокосовое масло, для пищевой промышленности, для конфетной глазури, масляных спреев, жарки орехов" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Кокосовое масло — это растительное масло, которое получают из мякоти кокосового ореха. Оно имеет белый цвет и характерный кокосовый аромат.

Кокосовое масло широко используется в пищевой промышленности, в том числе в кондитерской отрасли. Его применяют для приготовления конфетной глазури, масляных спреев и других кондитерских покрытий. Также кокосовое масло подходит для жарки орехов, так как имеет высокую точку дымления и не выделяет токсичных веществ при нагревании.

Кокосовое масло имеет следующие характеристики:

• Точка дымления: 177 °C.
• Содержание насыщенных жиров: 82,2% (по данным USDA).
• Содержание полиненасыщенных жиров: 6,9% (по данным USDA).
• Содержание мононенасыщенных жиров: 9,5% (по данным USDA).

При выборе кокосового масла для пищевой промышленности важно обращать внимание на его качество и соответствие стандартам безопасности. Рекомендуется выбирать продукты, которые имеют сертификаты качества и безопасности, такие как BRC, IFS, FSSC 22000