"Кукурузный сироп, светлый" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Кукурузный сироп — это сладкая пищевая добавка, которую получают из кукурузного крахмала. В процессе производства кукурузного сиропа крахмал под воздействием ферментов и высокой температуры расщепляется на два вида сахаров — глюкозу и фруктозу. Затем глюкозу с фруктозой уваривают в сиропы с разным содержанием сахара.

Кукурузный сироп бывает светлый и коричневый. Светлый кукурузный сироп — это прозрачная жидкость без цвета и запаха. Его используют в пищевой промышленности, добавляя в продукты в качестве подсластителя, влагоудерживающего и желирующего агента.

Применение в кулинарии. Кукурузный сироп используют в кондитерской промышленности для приготовления различных видов карамели, помадки, жевательных конфет, а также в производстве безалкогольных напитков, мороженого и других продуктов.

Пищевая ценность. Кукурузный сироп содержит около 80% сахара, в основном глюкозу и фруктозу. Он имеет калорийность около 320 ккал на 100 г продукта.

Польза и вред. Кукурузный сироп считается безопасным для здоровья продуктом, если употреблять его в умеренных количествах. Однако людям с сахарным диабетом и ожирением следует быть осторожными с продуктами, содержащими кукурузный сироп, так как он имеет высокий гликемический индекс и может вызвать резкие скачки сахара в крови.

Хранение. Кукурузный сироп следует хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности обычно составляет около года.