"Эклер со сливочным кремом, приготовленный по рецепту" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Эклер — это десерт французской кухни из заварного теста с начинкой. Эклеры бывают с различными начинками, но самый распространённый вариант — это эклер с кремом.

Эклер со сливочным кремом — это десерт, приготовленный из заварного теста, которое выпекается в форме полена. Внутри эклера находится сливочная начинка, которая готовится из взбитых сливок и заварного крема.

Для приготовления эклера со сливочным кремом по классическому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Для теста:

  • Вода — 125 мл;
  • Молоко — 125 мл;
  • Сливочное масло — 100 г;
  • Пшеничная мука — 150 г;
  • Куриное яйцо — 5 шт.;
  • Сахар — 1 ч. ложка;
  • Соль — 1 щепотка.

• Для крема:

  • Молоко — 400 мл;
  • Яичный желток — 4 шт.;
  • Сахар — 100 г;
  • Кукурузный крахмал — 30 г;
  • Ванильный сахар — 10 г;
  • Сливки 33% — 200 мл.

Приготовление:

1. Для теста в кастрюле смешайте воду, молоко, сливочное масло, сахар, соль и доведите до кипения.
2. Снимите кастрюлю с огня и сразу же всыпьте муку, быстро перемешивая тесто деревянной ложкой.
3. Верните кастрюлю на огонь и продолжайте перемешивать тесто, пока оно не станет однородным и гладким.
4. Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть.
5. По одному добавьте в тесто яйца, каждый раз хорошо перемешивая тесто.
6. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой для эклеров и отсадите на противень, застеленный пекарской бумагой, полоски длиной около 10 см.
7. Выпекайте эклеры в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
8. Для крема в кастрюле смешайте молоко, яичные желтки, сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар.
9. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите крем до загустения.
10. Снимите крем с огня и остудите.
11. Взбейте сливки до мягких пиков.
12. Аккуратно смешайте взбитые сливки с заварным кремом.
13. Начините эклеры кремом с помощью кондитерского мешка.
14. Посыпьте эклеры сахарной пудрой и подавайте.

Этот рецепт является лишь одним из множества возможных вариантов приготовления эклера со сливочным кремом. Вы можете экспериментировать с различными видами теста, кремов и начинок, чтобы создать свой уникальный вкус этого десерта.