"Амарант, зерна, неприготовленные" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Амарант, зёрна, неприготовленные — это продукт, который получают из растения амарант.

Амарант — это однолетнее растение, которое также называют щирицей. Оно известно под разными названиями, например, бархатник, аксамитник, петушиные гребешки, кошачий хвост.

Растение выращивают в основном ради семян, которые используют в кулинарии, косметологии и народной медицине.

Зёрна амаранта — это ценный продукт, который богат полезными веществами. В нём содержатся:

• витамины: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
• макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, сера;
• микроэлементы: железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор, кобальт;
• аминокислоты;
• полиненасыщенные жирные кислоты;
• белки;
• клетчатка;
• антиоксиданты.

В зёрнах амаранта много белка, который по своему составу близок к белку куриного яйца. Также в нём содержится сквален — вещество, которое помогает насыщать клетки кислородом.

Зёрна амаранта используют в кулинарии. Их можно варить, тушить, готовить из них муку, добавлять в выпечку, каши, супы, салаты.

Перед приготовлением зёрна амаранта нужно промыть и замочить на 1–2 часа.

Противопоказания к употреблению амаранта:

• индивидуальная непереносимость;
• острые воспалительные заболевания кишечника;
• желчекаменная болезнь;
• панкреатит;
• холецистит.

Перед употреблением амаранта в качестве лечебного средства необходимо проконсультироваться с врачом.