"Кукурузный крахмал" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Кукурузный крахмал — это порошок белого или кремового цвета, который получают из эндосперма кукурузных зёрен. Он не имеет ярко выраженного вкуса и запаха.

Кукурузный крахмал широко используется в кулинарии, пищевой промышленности и других областях. Его основные свойства:

• Растворимость. Крахмал хорошо растворяется в воде, образуя прозрачный коллоидный раствор.
• Высокая вязкость. При охлаждении коллоидного раствора образуется студень, который при нагревании становится более жидким, но сохраняет свою вязкость.
• Термообратимость. При нагревании и охлаждении крахмального студня его свойства восстанавливаются.

Кукурузный крахмал используется в качестве загустителя в различных продуктах, таких как соусы, кремы, пудинги, желе и т. д. Он также используется в качестве наполнителя в кондитерских изделиях, таких как печенье, вафли, конфеты и т. д.

Кроме того, кукурузный крахмал используется в пищевой промышленности для производства различных продуктов, таких как:

• Заменители сахара. Кукурузный крахмал может использоваться в качестве заменителя сахара в диетических продуктах.
• Пищевые добавки. Кукурузный крахмал может использоваться в качестве пищевой добавки для улучшения текстуры и вкуса продуктов.
• Фармацевтические препараты. Кукурузный крахмал может использоваться в качестве наполнителя в таблетках и капсулах.

Кукурузный крахмал также используется в других областях, таких как:

• Текстильная промышленность. Кукурузный крахмал используется в качестве наполнителя в текстильных изделиях.
• Бумажная промышленность. Кукурузный крахмал используется в качестве наполнителя в бумаге и картоне.
• Производство строительных материалов. Кукурузный крахмал используется в качестве связующего вещества в строительных материалах.

Кукурузный крахмал является безопасным и полезным продуктом, если его употреблять в умеренных количествах. Однако людям с непереносимостью кукурузы следует избегать продуктов, содержащих кукурузный крахмал.