"Пшеница стекловидная краснозёрная яровая" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Пшеница стекловидная краснозёрная яровая — это разновидность мягкой пшеницы (Triticum aestivum), которая отличается высоким содержанием белка (до 17 %) и клейковины (до 30 %). Зерно стекловидной пшеницы после увлажнения и варки не теряет форму и сохраняет стекловидный характер излома.

Химический состав зерна пшеницы включает:

• белки (10–17 %),
• углеводы (60–70 %),
• жиры (1,5–2 %),
• витамины (группы B, E, PP),
• макроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор),
• микроэлементы (железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, цинк).

Применение пшеницы в пищевой промышленности:

• производство пшеничной муки,
• производство макаронных изделий,
• производство крупы,
• производство комбикормов.

Хранение и подготовка к использованию

Пшеницу следует хранить в сухом, чистом и хорошо проветриваемом помещении. При правильном хранении зерно может сохранять свои качества в течение нескольких месяцев.

Перед использованием пшеницу необходимо очистить от примесей и подготовить к помолу или приготовлению.