"Ржаная мука, обдирная" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Ржаная мука, обдирная — это один из видов цельнозерновой муки, который производится из зёрен ржи. В процессе изготовления зерна ржи очищают только от твёрдой внешней оболочки, не затрагивая зародыш и внутреннюю часть зерна. Это позволяет сохранить больше полезных веществ и витаминов, чем при производстве рафинированной муки.

Пищевая ценность 100 г продукта:

• Энергетическая ценность — 298 ккал.
• Белки — 8,9 г.
• Жиры — 1,7 г.
• Углеводы — 61,5 г.

Витамины и минералы:

• Витамины группы B — B1, B2, B5, B6, B9, B12.
• Витамин E.
• Витамин H.
• Витамин PP.
• Минеральные вещества — калий, кальций, магний, цинк, железо, медь, селен, йод, фосфор, кобальт, молибден, кремний, бор и другие.

Ржаная мука, в том числе обдирная, содержит больше белка, витаминов группы B и минеральных веществ, чем пшеничная мука. Она также содержит больше клетчатки, которая способствует пищеварению и выводит токсины из организма.

Обдирная ржаная мука имеет более тёмный цвет, чем пшеничная мука, и более грубую текстуру. Она подходит для приготовления хлеба, печенья, блинов, пирогов и других хлебобулочных изделий.

Однако стоит помнить, что людям с непереносимостью глютена не рекомендуется употреблять продукты из ржи. Также людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит проконсультироваться с врачом перед употреблением продуктов из ржаной муки.