"Ржаная мука, обойная" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Ржаная обойная мука — это один из видов цельнозерновой муки. Она производится из целого зерна, включая его оболочку и зародыш. Ржаная обойная мука имеет более грубый помол, чем другие виды ржаной муки, такие как сеяная и обдирная.

Пищевая ценность ржаной обойной муки на 100 г продукта:

• Калорийность: 298 ккал
• Белки: 8,9 г
• Жиры: 1,7 г
• Углеводы: 61,8 г
• Пищевые волокна: 12,4 г

Ржаная обойная мука содержит витамины группы В, витамин Е, а также такие минералы, как железо, магний, цинк, медь и другие.

Ржаная обойная мука широко используется в хлебопекарной промышленности для производства ржаного хлеба и других хлебобулочных изделий. Она также может использоваться в кулинарии для приготовления различных блюд, таких как блины, оладьи, лепёшки и т.д.

Ржаная обойная мука имеет свои особенности в использовании. Она может давать более плотный мякиш хлеба, чем другие виды ржаной муки. Кроме того, она может иметь более тёмный цвет и более выраженный вкус.

При использовании ржаной обойной муки в кулинарии следует учитывать её особенности и регулировать количество муки и жидкости в соответствии с рецептом.