"Сыр эмментальский, м.д.ж. 44% в сух. в-ве" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Эмментальский сыр — это полутвёрдый сыр из коровьего молока, который производят в центральной части Швейцарии. Он имеет сладковатый ореховый вкус и крупные цилиндрические «глазки».

Эмментальский сыр обладает следующими характеристиками:

• Массовая доля жира в сухом веществе — 45%.
• Форма — цилиндрические блоки с выпуклыми боковыми поверхностями и слегка притуплёнными гранями и углами.
• Корка — прочная, ровная, без повреждений и подкоркового парафина, покрытая специальными лаками для сыров.
• Вкус и запах — выраженный сырный, сладковатый, слегка пряный, с наличием остроты и лёгкой горечи, с наличием оттенков орехов.
• Консистенция — тесто пластичное, слегка упругое, однородное.
• Цвет теста — от слабо-жёлтого до жёлтого, равномерный по всей массе.

Эмментальский сыр используют в кулинарии для приготовления различных блюд, а также подают в качестве самостоятельной закуски.

Условия хранения: при температуре от 0 до 8 °C и относительной влажности воздуха от 80% до 85% — 30 суток.