"Сыр эстонский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Сыр эстонский, м. д. ж. 45% в сух. в-ве — полутвёрдый сыр, который производится из пастеризованного коровьего молока с использованием молокосвертывающих элементов микробного происхождения.

Органолептические показатели:

• внешний вид: корка ровная, тонкая, без повреждений и подкоркового парафина, цвет от светло-жёлтого до жёлтого,
• вкус и запах: выраженный сырный, слегка кисловатый,
• консистенция: тесто пластичное, однородное,
• рисунок: сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или угловатой формы, равномерно расположенных по всей массе.

Химический состав:

• вода: не более 44,0%,
• жир (в пересчёте на сухое вещество): не менее 45,0%,
• белок (в пересчёте на сухое вещество): не менее 26,0%,
• зола: не более 4,0%.

Микробиологические показатели:

• КМАФАнМ: не более 1000