"Запеканка из тыквы по 1-254" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Запеканка из тыквы (рецептура № 1-254)

Ингредиенты на одну порцию:

• Тыква очищенная — 135 г
• Крупа манная — 10 г
• Сахар — 15 г
• Яйцо — 1/2 шт.
• Сухари — 5 г
• Масло сливочное или маргарин — 8 г

Технология приготовления

1. Тыкву нарезать припущенными овощерезками или вручную припущенной тыквой на кусочки.
2. За 2–5 минут до окончания варки всыпать тонкой струйкой манную крупу, непрерывно размешивая массу. Варить до готовности.
3. В охлажденную до 60–65 °C массу добавить сырые яйца и перемешать.
4. Подготовленную массу выложить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень или в форму. Поверхность массы выровнять, смазать смесью яйца с молоком и запечь в жарочном шкафу при температуре 250–280 °C в течение 10–15 минут.
5. При подаче на стол полить сметаной или соусом.

Пищевая ценность одной порции:

• Белки — 4,5 г
• Жиры — 7,8 г
• Углеводы — 27,3 г
• Калорийность — 190 ккал

Срок хранения — 2–3 часа.

Рекомендуемая температура подачи — 65 °C.

Пояснение:

Это лишь один из возможных рецептов запеканки из тыквы. В разных сборниках рецептур для общественного питания могут быть указаны разные рецептуры. В приведённом рецепте используется манная крупа, а не пшеничная мука, как в некоторых других рецептах.

Обратите внимание, что приведённые в рецепте значения являются усреднёнными и могут незначительно отличаться в зависимости от источника.