"Капуста запеченная по 1-256" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Капуста, запечённая по 1-256

Капуста, запечённая по 1-256, — это традиционное блюдо, которое было включено в меню предприятий общепита, работающих по системе общественного питания, утверждённой в СССР в 1956 году.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 200 г;
• Масло растительное — 10 г;
• Мука пшеничная — 5 г;
• Сметана — 30 г;
• или соус сметанный — 50 г;
• или соус сметанный с томатом — 45 г;
• или соус молочный — 80 г;
• или соус сметанный с луком — 50 г;
• или соус сметанный с томатом и луком — 60 г;
• или соус сухарный — 50 г;
• или соус грибной — 50 г;
• или соус сметанный с томатом и грибами — 60 г;
• или соус сметанный с томатом и луком и грибами — 75 г;
• или соус сметанный с томатом и овощами — 60 г;
• или соус сметанный с томатом и жареным луком — 60 г.

Приготовление:

1. Белокочанную капусту нарезают соломкой, кладут в сотейник, добавляют растительное масло, ставят на огонь, добавляют немного воды или бульона и тушат до полуготовности.
2. Затем добавляют пассерованную на растительном масле пшеничную муку, размешивают, не допуская подрумянивания, добавляют горячий соус и доводят до готовности.
3. Отпускают капусту с соусом.

При приготовлении капусты, запечённой по 1-256, можно использовать различные соусы. В зависимости от соуса, в который тушат капусту, меняется и её подача. Например, если капуста тушится в сметанном соусе, то её подают с соусом, в котором она тушилась. Если же капуста тушится в томатном соусе, то её подают вместе с соусом, но без него.

Капуста, запечённая по 1-256, может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе.