"Помидор (томат) желтый, сырые" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Помидор, или томат, — это плод растения томата. Он является ценным источником витаминов, минералов и антиоксидантов. В зависимости от сорта плоды томата могут иметь различную форму (круглую, овальную, грушевидную и т.д.), размер, цвет и вкус.

Химический состав томата:

• Вода — 92–95%;
• Белки — 0,6–1,1%;
• Жиры — 0,2–0,3%;
• Углеводы — около 4%;
• Клетчатка — 0,8–1%;
• Органические кислоты — 0,4–0,6%;
• Минеральные вещества — 0,6–1,6%.

Витамины:

• Витамин С — 23–45 мг%;
• Провитамин А (бета-каротин) — 0,8–1,2 мг%;
• Витамин В1 — 0,04–0,08 мг%;
• Витамин В2 — 0,04 мг%;
• Витамин В3 — 0,58–0,82 мг%;
• Витамин В5 — 0,03 мг%;
• Витамин В6 — 0,06 мг%;
• Витамин Н — 0,1 мг%;
• Витамин РР — 0,53–0,78 мг%;
• Витамин К — 7,6 мг%.

Минеральные вещества:

• Калий — 268–304 мг%;
• Фосфор — 24–42 мг%;
• Магний — 11–19 мг%;
• Сера — 12–18 мг%;
• Железо — 0,3–0,55 мг%;
• Хлор — 56–90 мг%;
• Кальций — 11–17 мг%;
• Натрий — 20–40 мг%;
• Вин — 0,44 мг%;
• Йод — 0,21 мг%;
• Марганец — 0,11–0,20 мг%;
• Кобальт — 1,1–2,2 мг%;
• Молибден — 0,0011 мг%;
• Бор — 115–150 мкг%;
• Цинк — 0,2 мг%;
• Фтор — 0,21 мг%.

Энергетическая ценность томата составляет около 23 ккал на 100 г.

Полезные свойства томата:

• Улучшает пищеварение благодаря содержанию клетчатки и органических кислот;
• Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний благодаря содержанию калия, витамина С и антиоксидантов;
• Улучшает зрение благодаря содержанию витамина А;
• Повышает иммунитет благодаря содержанию витамина С;
• Обладает противовоспалительным и антибактериальным действием благодаря содержанию фитонцидов;
• Улучшает настроение благодаря содержанию серотонина.

Противопоказания к употреблению томата:

• Индивидуальная непереносимость;
• Заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения;
• Желчнокаменная болезнь;
• Панкреатит;
• Заболевания почек.

Как выбрать и хранить томаты:

• Выбирайте плотные, упругие плоды без повреждений и пятен;
• Храните томаты в холодильнике при температуре 5–8 °C.

Использование томата в кулинарии:

• Томаты используются в свежем, консервированном, маринованном, солёном, жареном, тушёном, запечённом виде;
• Из томатов готовят соусы, пасты, соки, пюре, лечо, салаты, супы, вторые блюда, закуски, начинки для пирогов и пиццы.