"Салат из моркови по 1-78" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Салат из моркови (борщок) по 1–78 — это блюдо, которое было включено в меню некоторых советских и российских предприятий общественного питания. Его рецептура была утверждена в Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, который был издан в 1982 году под индексом 1–78.

Ингредиенты:

• Морковь — 100 г;
• Масло растительное — 5 г;
• Сахар — 5 г;
• Соль — 3 г;
• Перец чёрный молотый — 0,02 г.

Технология приготовления:

Очищенную морковь нарезают тонкой соломкой, заправляют сахаром, солью, перцем, растительным маслом и дают постоять 5–10 минут.

Подача:

Салат из моркови подают в салатнике или на тарелке, при отпуске его можно посыпать зеленью.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность — 70 ккал;
• Белки — 1,2 г;
• Жиры — 5,8 г;
• Углеводы — 7,4 г.

Срок хранения:

При температуре от +2 до +6 °C — не более 24 часов.

Примечание:

Рецептура и технология приготовления могут отличаться в зависимости от сборника рецептур, по которому работает предприятие общественного питания.