"Свекла квашеная" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Свекла квашеная — это продукт, который получают в процессе ферментации (закваски) свежей свёклы. Для этого корнеплоды нарезают, заливают рассолом и выдерживают при определённой температуре.

Квашеную свёклу используют в кулинарии в качестве ингредиента для приготовления различных блюд. Её добавляют в винегреты, салаты, супы, вторые блюда и используют как самостоятельную закуску.

Полезные свойства квашеной свёклы

Квашеная свёкла содержит витамины (C, B1, B5, B6, PP), минералы (калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, цинк, йод, медь, фтор, хром, кобальт, молибден, ванадий, никель, рубидий), а также органические кислоты, клетчатку и другие полезные вещества.

Регулярное употребление квашеной свёклы может способствовать:

• укреплению иммунитета;
• нормализации обмена веществ;
• улучшению пищеварения;
• снижению артериального давления;
• укреплению стенок сосудов;
• повышению уровня гемоглобина в крови;
• снижению риска развития некоторых видов рака.

Однако стоит помнить, что квашеную свёклу не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, а также при мочекаменной болезни и подагре. Также стоит учесть, что квашеная свёкла содержит значительное количество соли, поэтому её не стоит употреблять в больших количествах людям, страдающим гипертонией, заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы.

При выборе квашеной свёклы в магазине обращайте внимание на состав, срок годности и условия хранения продукта. Также стоит отдавать предпочтение проверенным производителям и продавцам.

Если вы хотите приготовить квашеную свёклу самостоятельно, то для этого вам потребуется:

• 1 кг свёклы;
• 1 л воды;
• 2 ст. ложки соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• специи по вкусу (перец горошком, лавровый лист, гвоздика и т.д.).

Свёклу необходимо очистить, нарезать соломкой или кубиками и уложить в ёмкость для закваски. Затем нужно приготовить рассол, растворив соль и сахар в кипящей воде. Рассол нужно остудить и залить им свёклу. Затем ёмкость нужно закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 7-10 дней. После этого квашеную свёклу можно переложить в банку и хранить в холодильнике.