"Хикама (ямсфрут, мексиканская репа)" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Хикама — это съедобный клубнеплод, который относится к роду диоскорея семейства диоскорейные. Его также называют ямсом, ямсом большим, мексиканской репой.

Хикама имеет продолговатый клубень, покрытый толстой, но мягкой кожицей. Клубень может достигать 1 метра в длину и весить до 5 кг. Внутри клубня находится нежная, сочная и хрустящая мякоть белого цвета.

Родиной хикамы считается Мексика, но в настоящее время она выращивается в тропических и субтропических регионах по всему миру.

Хикама обладает сладким, нежным вкусом, напоминающим вкус сельдерея или редиса. Она может использоваться в кулинарии как в сыром, так и в приготовленном виде. Её добавляют в салаты, супы, рагу, соусы и другие блюда.

Хикама содержит множество полезных веществ, таких как витамины (С, В6, К), минералы (калий, кальций, магний, фосфор, железо), антиоксиданты и клетчатка. Она также является хорошим источником углеводов, белка и воды.

Однако стоит помнить, что хикама содержит оксалаты, которые могут вызвать проблемы с пищеварением у некоторых людей. Поэтому людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует употреблять её с осторожностью.

Вот несколько рецептов с использованием хикамы:

1. Салат из хикамы и авокадо. Хикаму очистить и нарезать соломкой. Авокадо очистить и нарезать кубиками. Смешать хикаму и авокадо с соком лимона, солью и перцем.

2. Суп из хикамы. Хикаму очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок измельчить. Обжарить лук и чеснок на растительном масле. Добавить хикаму и тушить 5 минут. Залить водой и варить 20 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

3. Жареная хикама. Хикаму очистить и нарезать кружочками. Обвалять кружочки в муке, яйце и панировочных сухарях. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.