"Цикорий бельгийский салатный (витлуф)" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Цикорий бельгийский салатный (витлуф) — это двухлетнее овощное растение семейства астровые. В первый год жизни растение образует корнеплод и розетку листьев, а на второй год выпускает стебель, на котором расцветают голубые цветы.

В пищу используют хрустящие, сочные, питательные утолщённые корни растения. Их отваривают, тушат, жарят, запекают, используют в салатах и супах.

Витлуф — это разновидность цикория салатного, который выращивают в Бельгии, Голландии и Франции. Витлуф получил своё название от фламандского слова «белый лист» из-за внешнего вида его хрустящих, светлых, плотно прилегающих друг к другу листьев.

Витлуф известен своим нежным, слегка горьковатым вкусом и хрустящей текстурой. Он имеет светло-жёлтый или белый цвет и может быть использован в салатах, супах, гарнирах или как самостоятельное блюдо.

Витлуф богат витаминами, минералами и антиоксидантами, такими как витамин С, витамин К, фолиевая кислота, калий, магний, железо и другие. Он также содержит инулин — это вид клетчатки, который полезен для пищеварения и может помочь снизить уровень сахара в крови.

Витлуф может быть полезен для здоровья, но стоит помнить, что он содержит оксалаты, которые могут вызвать образование камней в почках у некоторых людей. Поэтому, если у вас есть проблемы с почками, перед употреблением витлуфа стоит проконсультироваться с врачом.