"Курица 1 кат." кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Курица первой категории — это тушка или части тушки молодой курицы, которая имеет следующие характеристики:

• Внешний вид. Курица первой категории имеет хорошо развитые мышечную ткань, грудь и окорочка. Она хорошо обескровлена, чистая, без разрывов кожи, царапин, кровоподтёков и остатков пера. Цвет кожи бледно-жёлтый, без посторонних запахов.
• Упитанность. Тушка хорошо упитана, имеет округлую форму. Киль грудной кости не выделяется. Отложения подкожного жира в области нижней части живота и в виде прерывистой полоски на спине. Допускается отсутствие подкожного жира при вполне удовлетворительно развитых мышцах.
• Масса. Курица первой категории должна иметь массу не менее 1,6 кг.

Курица первой категории является ценным источником белка, витаминов группы B, железа, цинка, селена и других полезных веществ. Она подходит для здорового и диетического питания.

При приготовлении курицы первой категории важно соблюдать правила гигиены и термической обработки, чтобы избежать риска заражения сальмонеллёзом и другими инфекциями.

Вот несколько советов по приготовлению курицы первой категории:

• Перед приготовлением тщательно промойте курицу под проточной водой.
• При приготовлении курицы на гриле или в духовке, убедитесь, что она достигла внутренней температуры не менее 75 °C.
• Для проверки готовности используйте термометр для мяса.
• После приготовления дайте курице отдохнуть в течение 3-5 минут перед разделкой и подачей на стол.

При соблюдении этих рекомендаций курица первой категории будет вкусной и безопасной для употребления.