"Курица 2 кат." кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Курица второй категории — это тушки кур, которые имеют следующие характеристики:

• Внешний вид: кожа — светлая с розовидным оттенком, может иметь небольшое количество разрывов не более чем 1 см длиной;
• Мышечная ткань: развита удовлетворительно;
• Киль: окоченение имеется, но не резко выражено (киль может быть слегка изогнутым);
• Форма и положение: мышцы слабо развиты;
• Цвет и структура: мышцы плотные, упругие, поверхность мышечной ткани слегка влажная;
• Запах: свойственный свежему куриному мясу.

Курица второй категории имеет более низкие показатели качества по сравнению с курицей первой категории. В тушках могут быть остатки пера и пуха, иногда могут встречаться переломы костей, иногда бывают кровоподтёки и помятости, а также единичные царапины.

В среднем, курица второй категории имеет массу от 800 г до 1,5 кг.

Курица второй категории может быть использована для приготовления различных блюд, но чаще всего её используют для приготовления бульонов, так как она имеет более жёсткое мясо.

Важно! Информация о характеристиках и качестве продукта может различаться в зависимости от нормативных документов и стандартов, действующих в разных странах и регионах.