"Утка 2 кат." кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Утка второй категории — это тушки уток, которые соответствуют определённым стандартам качества, но имеют некоторые дефекты.

Характеристики и особенности продукта:

• Внешний вид: тушки должны быть чистыми, без остатков пера, пуха и крупных механических повреждений. Допускаются единичные пеньки, незначительно слущивание эпидермиса, разрывы кожи длиной не более 2 см, но не на филейной части тушки.
• Цвет: кожа должна быть чистой, без посторонних запахов, допускается незначительная пигментация.
• Запах: характерный для свежей птицы, без посторонних запахов.
• Консистенция: мясо плотное, упругое.

Утка второй категории может быть использована для приготовления различных блюд, но, как правило, имеет более жёсткое мясо, чем утка первой категории.

Хранение:

Утка второй категории хранится при температуре от 0 до 4 °C не более 48 часов. При необходимости более длительного хранения её замораживают при температуре не выше минус 18 °C.

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

• Калорийность: 208 ккал
• Белки: 16 г
• Жиры: 17 г
• Углеводы: 0 г