"Анчоус атлантический" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Анчоус атлантический — мелкая морская рыба, которая относится к роду Engraulidae (Анчоусовые) и семейству Сельдевые.

Внешний вид. Анчоусы имеют удлинённое, сжатое с боков тело, покрытое мелкой, легко опадающей чешуёй. Спинка имеет сине-зелёную или серо-зелёную окраску с синим или сероватым отливом, а брюшко серебристо-белое.

Ареал обитания. Атлантический анчоус обитает в умеренно тёплых водах умеренных широт. В России встречается в Чёрном, Азовском и Балтийском морях.

Размеры. Длина анчоуса атлантического достигает 14–17 см, а вес — 14–30 г.

Питание. Анчоусы питаются зоопланктоном, в основном, мелкими ракообразными, а также икрой и личинками рыб.

Размножение. Атлантический анчоус начинает размножаться в возрасте 1–2 года. Нерест происходит в верхних слоях воды на глубине до 50 м. Самка вымётывает до 60 тысяч икринок.

Промысел. Атлантический анчоус является важным объектом промысла. Его вылавливают в основном в северо-восточной части Атлантического океана, в Средиземном, Мраморном, Чёрном и Азовском морях.

Применение. Атлантический анчоус используется в кулинарии. Его употребляют в жареном, солёном, консервированном и сушёном виде. Анчоусы добавляют в различные соусы, салаты, рыбные блюда и паштеты.

Интересный факт. Атлантический анчоус имеет важное значение в экосистеме. Он является основным кормовым объектом для многих хищных рыб, таких как тунец, скумбрия, пеламида и другие.