"Белоглазка, волго-каспийская" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы
Итого калорий, белков, жиров и углеводов:
Белоглазка, или белоглазка волжская, или сарма (Sarmiты volgensis) — пресноводная рыба семейства карповых. Обитает в бассейнах Каспийского, Чёрного, Азовского и Аральского морей.
Внешний вид. Длина тела достигает 35 см, вес — до 800 г. Тело высокое, сжатое с боков. Окрас серебристо-серый, спина темнее, брюхо светлее. На боковой линии есть мелкие тёмные пятна. Глаза серебристые, с круглым зрачком.
Образ жизни. Белоглазка предпочитает реки с быстрым течением и чистой водой. Держится в основном у поверхности воды. Питается планктоном, мелкими беспозвоночными и насекомыми.
Нерест. Нерестится в мае-июне на песчано-каменистых участках рек. Икру откладывает на растения.
Кулинарные свойства. Мясо белоглазки нежное, вкусное, но костлявое. В кулинарии используется для приготовления ухи, запечённой или жареной рыбы.
Интересный факт. Белоглазка занесена в Красную книгу России как вид, находящийся под угрозой исчезновения.
