"Макрурус малоглазый" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Макрурус малоглазый — это вид глубоководных рыб из семейства долгохвостовых. Обитает в северной части Тихого океана, встречается в Охотском, Беринговом и Японском морях.

Макрурус малоглазый имеет удлинённое, сжатое с боков тело, покрытое мелкой циклоидной чешуёй. На голове есть крупные глаза, за которые рыба и получила своё название.

В среднем длина тела взрослой особи составляет 45–90 см, а вес — 2–3 кг.

Макрурус малоглазый является придонным хищником. Питается преимущественно донными ракообразными и моллюсками, а также мелкой рыбой.

Рыба ценится за нежное, нежирное мясо с приятным сладковатым вкусом. Однако, стоит учитывать, что макрурус малоглазый имеет довольно водянистую и рыхлую мякоть, поэтому при приготовлении может разваливаться на куски.

В мясе макруруса малоглазого содержится множество полезных веществ, таких как витамины группы B, витамины A, D, E, K, а также минералы, такие как фосфор, кальций, магний, натрий, калий, цинк, железо, йод и другие.

Однако стоит помнить, что, как и у любой другой рыбы, у макруруса малоглазого есть свои противопоказания. Не рекомендуется употреблять эту рыбу людям с аллергией на морепродукты, а также с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и почек.

При приготовлении макруруса малоглазого важно учитывать его особенности. Чтобы сохранить целостность рыбы, рекомендуется готовить её на пару или запекать в фольге. Также можно приготовить макруруса малоглазого в кляре или в виде котлет.

Вот несколько рецептов с макрурусом малоглазым:

1. Макрурус малоглазый, запечённый в фольге с овощами.

Ингредиенты:

• Филе макруруса малоглазого — 500 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лимон — 1 шт.;
• Зелень укропа и петрушки — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу.

Приготовление:

• Филе макруруса разморозить, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
• Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 10–15 минут.
• Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
• На фольгу выложить лук и морковь, сверху положить филе макруруса.
• Завернуть фольгу так, чтобы рыба была полностью закрыта.
• Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–40 минут.
• Готовую рыбу посыпать измельчённой зеленью.

2. Макрурус малоглазый в кляре.

Ингредиенты:

• Филе макруруса малоглазого — 500 г;
• Мука — 1 стакан;
• Яйца — 2 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Панировочные сухари — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

• Филе макруруса разморозить, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
• Нарезать филе на кусочки.
• В миске взбить яйца с солью и перцем.
• В другой миске смешать муку и панировочные сухари.
• Кусочки рыбы обмакнуть в яичную смесь, затем обвалять в муке с сухарями.
• Обжарить рыбу на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки с двух сторон.
• Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

3. Котлеты из макруруса малоглазого.

Ингредиенты:

• Филе макруруса малоглазого — 500 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Хлеб белый — 1 ломтик;
• Молоко — 100 мл;
• Соль — по вкусу;
• Перец чёрный молотый — по вкусу;
• Панировочные сухари — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

• Филе макруруса разморозить, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
• Хлеб замочить в молоке.
• Лук очистить и нарезать кубиками.
• Филе, хлеб и лук пропустить через мясорубку.
• Добавить соль и перец по вкусу.
• Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
• Обжарить котлеты на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистой корочки с двух сторон.
• Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.