"Макрурус тупорылый" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Макрурус тупорылый — вид рыб из семейства долгохвостовых. Обитает в северной части Тихого океана, встречается в Охотском, Беринговом и Чукотском морях.

Макрурус имеет удлинённое, сжатое с боков тело. Спинной плавник длинный, тянется по всей длине тела, в нём 50–56 мягких лучей. Анальный плавник также длинный, в нём 34–42 мягких луча. На подбородке есть мясистый усик.

Макрурус предпочитает придонные глубины от 300 до 2700 метров. Ведёт придонный образ жизни, может зарываться в грунт.

Макрурус — стайная рыба. Питается донными ракообразными, моллюсками, полихетами.

Макрурус — ценная промысловая рыба. Его ловят донными и пелагическими тралами, а также ярусными крючковыми орудиями лова.

В мясе макруруса содержится много воды (до 90 %), белков (до 19 %), жиров (до 2,8 %), минеральных веществ (до 1,6 %). В состав жиров макруруса входят в основном ненасыщенные жирные кислоты.

Мясо макруруса имеет белый цвет, оно нежное и вкусное. Однако в нём много мелких костей, поэтому его лучше готовить, предварительно разделав на филе.

Из макруруса можно приготовить разнообразные блюда: его жарят, тушат, запекают, готовят на пару, используют для приготовления котлет и фарша.