"Налим-ошибень, сырой" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Налим — это пресноводная рыба из семейства налимовых, один из представителей отряда трескообразных. Обитает в холодных водах сибирских рек и в водоёмах Дальнего Востока.

Налим — это хищник, который питается мелкими ракообразными, личинками насекомых, рыбой и даже лягушками.

Налим имеет удлинённое, округлое в передней части тело, покрытое мелкой, глубоко сидящей в коже чешуёй. На боковой линии есть мелкие костяные кожные пластинки. Налим имеет большой рот с многочисленными мелкими зубами, верхняя челюсть длиннее нижней. На подбородке налима есть один «ус», на верхней челюсти — два.

Средний размер налима — 40–60 см, вес — 1–3 кг. Но встречаются особи длиной до 1,2 м и весом до 30 кг.

Мясо налима белое, плотное, со сладковатым вкусом. В нём содержатся витамины группы B, витамины D, Е, а также такие полезные элементы, как калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, молибден.

Налим считается диетической рыбой, так как в нём мало жира и много белка.

Употребление в пищу

Налима можно готовить разными способами: жарить, варить, запекать, тушить, солить, вялить и консервировать.

Перед приготовлением налима нужно очистить от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть. У налима очень мелкая чешуя, поэтому для её очистки можно использовать обыкновенную тёрку или даже крупную соль.

Из налима можно приготовить уху, заливное, котлеты, начинку для пирогов. Особенно вкусен налим в жареном виде.

Важно!

Как и любая другая рыба, налим может быть заражён паразитами. Поэтому перед приготовлением его нужно тщательно обработать и хорошо прожарить или проварить.

Также стоит помнить, что налим — это хищная рыба, которая питается падалью. Поэтому при покупке нужно обратить внимание на внешний вид рыбы. Она должна быть свежей, без признаков порчи.

Противопоказания

Налима не рекомендуется употреблять в пищу людям с индивидуальной непереносимостью рыбы и морепродуктов. Также стоит помнить, что налим — это жирная рыба, поэтому его не стоит есть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Интересный факт

Налим — это единственная пресноводная рыба, которая нерестится зимой подо льдом.