"Чир (щокур), енисейский" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Чир (щокур) енисейский — это пресноводная рыба из семейства сиговых. Обитает в реках Сибири и в озере Таймыр. Средний размер чира — 80 см, а вес — 2–3 кг. Однако встречаются особи длиной до 1,8 м и весом до 20 кг.

Чир имеет серебристый окрас с тёмно-фиолетовой или серебристо-коричневой спиной. У него небольшая голова с маленьким ртом и крупными глазами.

Чир питается мелкими ракообразными, личинками насекомых, моллюсками и молодью рыб.

Чир является ценным промысловым видом. Его мясо нежное, жирное и очень вкусное. Оно содержит много полезных веществ, таких как витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты.

Чира можно готовить разными способами: жарить, запекать, тушить, варить, солить, коптить. Особенно вкусен чир в малосольном виде.

Однако стоит помнить, что, как и любая другая рыба, чир может содержать паразитов, поэтому важно тщательно готовить его перед употреблением.