"Свинина, лопаточная часть" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Свинина, лопаточная часть — это часть туши свиньи, которая расположена на верхней части передней ноги животного. В лопаточной части содержится соединительная ткань, которая после приготовления может быть жёсткой. Поэтому эту часть свинины чаще всего запекают в рукаве или тушат, чтобы сделать её мягкой и сочной.

Свинина, лопаточная часть, содержит витамины группы B, цинк, железо, селен, а также другие полезные вещества.

Из лопаточной части готовят жаркое, рагу, гуляш, котлеты, рулеты, мясо для сэндвичей и другие блюда.

При покупке свинины важно обратить внимание на её цвет (он должен быть розовым), запах (должен быть нейтральным), консистенцию (должна быть плотной). Также стоит проверить наличие штампа санитарной службы, чтобы убедиться в безопасности продукта.