"Ветчина, рубленная, неконсервированная" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Ветчина, рубленая, неконсервированная — это мясной продукт, который изготавливается из свинины, шпика и мяса птицы. В зависимости от рецептуры и технологии производства ветчина может содержать дополнительные ингредиенты, такие как специи, нитрит натрия, пищевые фосфаты, экстракты пряных растений и их пряно-вкусовые части или их сочетание.

Для изготовления ветчины используют парное, остывшее, охлаждённое, подмороженное или замороженное мясо в охлаждённом или подмороженном состоянии.

Ветчина может быть разной формы и размеров, но обычно она имеет продолговатую форму. Поверхность ветчины может быть сухой, влажной или в тонкой плёнке без плесени. Консистенция ветчины может быть плотной, упругой, слегка рыхлой или мягкой. Цвет ветчины может быть от светло-розового до тёмно-розового, без серых пятен.

Вкус и запах ветчины должны быть свойственными данному продукту, с ароматом пряностей, без посторонних привкуса и запаха.

Ветчина может быть нарезана ломтиками, кусочками или в виде шрота.

Ветчину следует хранить при температуре от 0 до 6 °C и относительной влажности воздуха (85±5) %. Срок годности ветчины зависит от её вида и может составлять от 5 до 30 суток.

Ветчину можно использовать для приготовления бутербродов, сэндвичей, канапе, салатов, закусок, а также в качестве начинки для выпечки. Её можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Перед использованием ветчину следует осмотреть на предмет повреждений, загрязнений и признаков порчи. Если ветчина имеет повреждения, загрязнения или признаки порчи, её не следует употреблять в пищу.