"Грудинка копчено-запеченная (свинина)" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Грудинка копчёно-запечённая (свинина) — это продукт, который получают из части свиной грудинки. Для приготовления грудинки используют несколько технологий:

• Копчение. Сыровяленую грудинку коптят с помощью холодного или горячего копчения. При холодном копчении мясо предварительно засаливают, а затем обрабатывают дымом при температуре до 22 градусов Цельсия. При горячем копчении грудинку обрабатывают дымом при температуре 80–140 градусов Цельсия.

• Запекание. Грудинку запекают в специальных печах.

В результате получается продукт с характерным вкусом и ароматом копчения. Грудинка имеет нежную консистенцию и приятный цвет. Она может быть нарезана ломтиками или кусками.

Грудинка копчёно-запечённая содержит белки, жиры, витамины и минералы. Однако стоит помнить, что это высококалорийный продукт, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах.

Грудинку копчёно-запечённую используют для приготовления бутербродов, закусок, салатов и других блюд. Она хорошо сочетается с хлебом, овощами и зеленью.

При выборе грудинки обращайте внимание на её внешний вид, запах и срок годности. Поверхность грудинки должна быть чистой, без повреждений и пятен. Цвет грудинки может варьироваться от светло-розового до тёмно-красного. Запах должен быть приятным, без посторонних запахов.

Храните грудинку в холодильнике при температуре от 0 до 6 градусов Цельсия не более 5 суток.