"Сервелат" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Сервелат — это сорт полукопчёных, варено-копчёных колбас с характерным мясным вкусом и ароматом пряностей.

Состав. В состав сервелата обычно входит несколько видов мяса: говядина, свинина, шпик. Также в состав могут входить молоко, сливки, яйца, крахмал, пищевые добавки.

Технология приготовления. Для изготовления сервелата используется фарш из нежирного и филейного мяса, который затем подвергается посолу и созреванию. После этого фарш измельчают, добавляют специи и шпик, формируют колбаски и подвергают их термической обработке.

Внешний вид. Сервелат имеет цилиндрическую форму, поверхность батона сухая, без повреждений, пятен, слизи и наплывов фарша. Консистенция упругая, плотная. Фарш на разрезе должен быть розово-красного цвета, без серых пятен.

Вкус и запах. Вкус сервелата приятный, в меру солёный, с ароматом пряностей, без посторонних привкуса и запаха.

Срок годности. Срок годности сервелата зависит от способа приготовления и упаковки. Варено-копченый сервелат может храниться до 30 суток при температуре от 0 до +4 °C, полукопченый — до 15 суток при температуре от -7 до +15 °C.

Применение. Сервелат используют для приготовления бутербродов, салатов, закусок, а также в качестве ингредиента для приготовления различных блюд.

Полезные свойства. Сервелат содержит витамины группы B, цинк, железо, фосфор, калий, магний, а также другие полезные вещества. Однако стоит помнить, что сервелат — это высококалорийный продукт, поэтому его не рекомендуется употреблять в больших количествах.