"Пажитник, семена" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Пажитник, семена

Пажитник (шамбала, фенугрек, греческое сено, греческий козий трилистник) — это однолетнее растение семейства бобовых. В качестве пряности используются семена пажитника.

Внешний вид и вкус

Семена пажитника имеют овальную форму и размер около 4-10 мм. Они бывают жёлтого, светло-коричневого или серого цвета. Вкус семян — слегка горьковатый, с ореховым оттенком.

Применение в кулинарии

Семена пажитника используются в кулинарии в качестве специи. Они придают блюдам ореховый вкус и аромат. Пажитник часто используется в индийской, ближневосточной и средиземноморской кухнях.

Вот несколько способов применения пажитника в кулинарии:

• в качестве приправы к мясу, рыбе, овощам и бобовым;
• для приготовления соусов и паст;
• для ароматизации хлеба и выпечки;
• для приготовления чая и кофе.

Полезные свойства

Семена пажитника содержат витамины (А, С, В1, В2, РР), минералы (калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, медь, селен), а также аминокислоты, белки, жиры, клетчатку и антиоксиданты.

Пажитник обладает следующими полезными свойствами:

• укрепляет иммунитет;
• улучшает пищеварение;
• снижает уровень холестерина;
• помогает контролировать уровень сахара в крови;
• способствует снижению веса;
• улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
• помогает при заболеваниях дыхательных путей.

Однако, как и с любой другой пищей, с пажитником следует соблюдать умеренность. Также следует учитывать возможные противопоказания, такие как беременность, заболевания почек и щитовидной железы. Перед использованием пажитника в качестве специи рекомендуется проконсультироваться с врачом.