"Говядина, вырезка" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Говядина, вырезка — это мягкая, нежная часть туши, которая располагается в самой «неработающей» зоне — внутри, около позвоночника. Благодаря такому «отдыху» мясо обладает высокой степенью мраморности и мягкости.

Вырезку получают из мышц, не задействованных в двигательной активности, поэтому в ней обычно немного жировых прослоек.

Говяжья вырезка ценится за деликатный вкус и мягкость. Она подходит для диетического и детского питания, а также для тех, кто следит за фигурой.

Из-за нежной текстуры вырезку не рекомендуется долго готовить при высоких температурах. Её можно быстро обжарить на сковороде или гриле, а затем довести до готовности в духовке.

При покупке обращайте внимание на цвет и текстуру мяса. Говяжья вырезка должна быть насыщенного красного цвета и иметь плотную, упругую текстуру. Также стоит проверить срок годности и условия хранения.

Вот несколько советов по приготовлению говяжьей вырезки:

1. Для обжарки на сковороде используйте сковороду с антипригарным покрытием или добавьте немного масла.

2. Обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки.

3. Доведите вырезку до готовности в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 5-10 минут, в зависимости от толщины куска.

4. Для проверки готовности можно использовать термометр для мяса. Температура внутри вырезки должна быть 60-65 градусов Цельсия.

5. После обжарки дайте мясу отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой и подачей.

Это лишь общие рекомендации, и каждый может экспериментировать с рецептами и способами приготовления, чтобы найти свой идеальный вариант.