"Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок)" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) — это часть туши крупного рогатого скота (коровой), которая расположена в верхней внутренней части тазобедренного отруба.

Говядину этой части туши отличает небольшое количество жира (в отличие от более жирных наружных кусков), поэтому она считается диетическим мясом.

Из говядины, тазобедренной части (внутреннего куска) можно приготовить разнообразные блюда. Например, её можно запечь, пожарить, потушить, сварить, приготовить на гриле или сделать фарш для котлет, тефтелей и других блюд.

Вот несколько идей для рецептов с использованием этой части туши:

• Запечённая говядина с чесноком и розмарином. Говядину нужно натереть смесью чеснока, розмарина, соли и перца, а затем запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 1,5-2 часов.
• Жареная говядина с луком и морковью. Мясо нужно нарезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде с луком и морковью, а затем тушить под крышкой до готовности.
• Тушёная говядина с картофелем и овощами. Мясо нужно обжарить на сковороде, а затем тушить с картофелем, морковью, луком и другими овощами.
• Котлеты из говядины. Мясо нужно пропустить через мясорубку, добавить лук, яйцо, соль и перец, а затем хорошо перемешать. Сформировать котлеты и обжарить их на сковороде.
• Тефтели из говядины. Мясо нужно также пропустить через мясорубку, добавить рис, лук, яйцо, соль и перец. Сформировать тефтели и потушить их в томатном соусе.

При приготовлении говядины важно не передержать её на огне, чтобы мясо не стало сухим и жёстким. Также важно дать мясу «отдохнуть» после приготовления, чтобы соки распределились равномерно.

При выборе говядины важно обращать внимание на её цвет, запах и текстуру. Мясо должно быть насыщенного красного цвета, без пятен и слизи. Запах должен быть свежим и приятным. Текстура должна быть плотной и упругой.

Вот несколько советов по хранению и приготовлению говядины:

• Свежую говядину можно хранить в холодильнике не более 3 дней. Замороженную говядину можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев.
• Говядину можно размораживать в холодильнике или при комнатной температуре. Не рекомендуется размораживать мясо в горячей воде или в микроволновой печи, так как это может привести к потере влаги и изменению вкуса.
• Говядину нужно готовить при достаточно высокой температуре, чтобы убить бактерии и паразитов, которые могут находиться в мясе.

При соблюдении этих рекомендаций вы сможете приготовить вкусную и полезную говядину, которая порадует вас и ваших близких.