"Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок)" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Говядина, тазобедренная часть (наружный кусок) — это часть туши, которая расположена в верхней наружной части тазобедренного отруба. Она может включать в себя такие мышцы, как ягодичная, двуглавая мышца бедра и полусухожильная мышца.

Говядину из тазобедренной части обычно используют для приготовления различных блюд, таких как жаркое, тушёное мясо, запечённое мясо, а также для фарша и колбасных изделий.

Эта часть говядины обычно имеет более мраморный вид и более нежный вкус, чем другие части туши, так как мышцы в этой области менее активно используются при движении животного.

При приготовлении блюд из этой части говядины важно учитывать, что она может быть более жирной, чем другие части туши. Поэтому её можно готовить с использованием различных способов, которые помогут сохранить сочность и нежность мяса, таких как быстрое обжаривание на сильном огне или запекание в духовке при низких температурах.

Вот несколько советов по приготовлению блюд из говядины, тазобедренная часть (наружный кусок):

1. Для обжаривания мяса используйте сковороду с толстым дном и высокими стенками, чтобы мясо равномерно обжаривалось и не пригорало.
2. Для запекания мяса используйте духовку, разогретую до 160-180 градусов Цельсия.
3. Для тушения мяса используйте кастрюлю или сотейник с толстым дном.
4. Для приготовления фарша используйте мясорубку с крупной решёткой.

Пищевая ценность говядины, тазобедренная часть (наружный кусок) на 100 г продукта:

• Калорийность: 197 ккал
• Белки: 19 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 0 г
• Вода: 67 г
• Зола: 1 г

Витамины и минералы:

• Витамин B1: 0,07 мг
• Витамин B2: 0,23 мг
• Витамин B6: 0,68 мг
• Витамин B12: 2,6 мкг
• Витамин E: 0,5 мг
• Витамин PP: 6,05 мг
• Фосфор: 190 мг
• Калий: 325 мг
• Натрий: 65 мг
• Магний: 22 мг
• Кальций: 9 мг
• Железо: 2,7 мг

Помните, что пищевая ценность и калорийность мяса могут варьироваться в зависимости от способа приготовления.