"Кукурузная мука фиолетовая тонкого помола, цельнозерновая, (маиз морадо)" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Кукурузная мука тонкого помола может быть разных видов в зависимости от того, из какого сорта кукурузы она получена и каким образом обработана.

Кукурузная мука фиолетовая цельнозерновая — это продукт, который изготавливают из цельного зерна кукурузы. В процессе обработки с него снимается только твёрдая оболочка, а зародыш и эндосперм сохраняются. Такая мука сохраняет все полезные свойства цельного зерна.

Мука из фиолетовой кукурузы имеет характерный цвет благодаря наличию в ней антоцианов — растительных пигментов, которые обладают антиоксидантными свойствами.

Кукурузная мука может использоваться для приготовления различных блюд, таких как лепёшки, блины, хлеб, печенье, а также для загущения соусов и супов.

Пищевая ценность кукурузной муки тонкого помола может варьироваться в зависимости от сорта кукурузы и способа обработки. Обычно в 100 граммах такой муки содержится около 360 ккал, 8,5 граммов белка, 72,7 граммов углеводов и 1,7 граммов жира.

Полезные свойства кукурузной муки могут включать в себя высокое содержание витаминов, минералов и антиоксидантов, которые могут способствовать укреплению здоровья.

Однако стоит помнить, что мука из кукурузы содержит фитиновую кислоту, которая может затруднять усвоение минералов, таких как цинк, железо и кальций. Поэтому рекомендуется употреблять продукты из кукурузной муки в сочетании с продуктами, богатыми этими минералами, или принимать добавки с этими минералами.

Также стоит учитывать, что кукурузная мука содержит крахмал, который может вызывать вздутие живота и газообразование у некоторых людей. Поэтому людям с чувствительным пищеварением рекомендуется начинать с небольших порций и следить за реакцией своего организма.

В целом, кукурузная мука тонкого помола из фиолетовой кукурузы может быть полезным и вкусным ингредиентом в рационе, но важно учитывать её особенности и возможные ограничения.