"Ячневая каша по 1-278" кбжу на 100 грамм. Калорийность, белки, жиры, углеводы

Ячневая каша — это блюдо, которое готовят из дроблёного ячменя. Ячмень — это злак, который подвергают минимальной обработке при производстве крупы. Зёрна очищают от цветочной плёнки и дробят, но не шлифуют. Благодаря этому крупа сохраняет полезные свойства и имеет более насыщенный вкус.

Ячневую крупу используют для приготовления вязких и рассыпчатых каш, гарниров, добавляют в супы. Она хорошо сочетается с мясом, грибами, овощами, зеленью.

Пищевая ценность 100 г продукта:

• белки — 10 г;
• жиры — 1,3 г;
• углеводы — 66,3 г.

Энергетическая ценность — 324 ккал.

Полезные свойства ячневой крупы:

• содержит витамины группы B, PP, провитамин A, богата минеральными веществами (калий, кальций, железо, цинк, йод, кремний, никель, кобальт, молибден, бор, медь);
• содержит клетчатку, которая способствует пищеварению;
• богата аминокислотами, которые необходимы для роста и восстановления тканей;
• содержит лизин, который помогает усваивать кальций;
• не содержит глютен, поэтому подходит для людей с непереносимостью этого белка.

Противопоказания к употреблению ячневой крупы:

• индивидуальная непереносимость;
• заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

Перед приготовлением крупу рекомендуется промыть, чтобы удалить пыль и мусор. Для приготовления вязкой каши берут 1 часть крупы и 4 части жидкости, для рассыпчатой — 1 часть крупы и 2,5 части жидкости.

Вот один из рецептов приготовления ячневой каши:

1. Промойте крупу, чтобы вода стала прозрачной.
2. Залейте крупу водой и доведите до кипения.
3. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 15–20 минут, периодически помешивая.
4. Добавьте соль и сахар по вкусу.
5. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.
6. Добавьте сливочное масло и перемешайте.

Это лишь один из возможных рецептов. Вы можете экспериментировать, добавляя в кашу различные ингредиенты, чтобы найти свой любимый вкус.